Del obrador al cliente, cada envase con su lote
Gestión para fábricas de helado artesano con Odoo: recetas, fabricación por lotes, stock en cámara, pedidos a hostelería y facturas con VeriFactu. Cada envase lleva su lote, y cada lote sabe de qué ingredientes salió y a qué clientes fue.
Aviso del proveedor: lote PP-2610-03 de pasta de pistacho
Afectados: 2 partidas, 42 envases y 3 clientes. Con sus albaranes y sus contactos, listos para avisarles por correo o WhatsApp.
Un circuito, de la compra a la factura
El mismo recorrido que hace un helado de pistacho en el obrador, registrado una sola vez y sin volver a teclear datos.
Compra de ingredientes
Leche, nata, azúcar, estabilizante y pastas entran con su lote y su caducidad.
Mezcla base
Se fabrica como semielaborado, con su propio lote, y sirve para varios sabores.
Partida de helado
Consume mezcla base e ingredientes según la receta y genera un lote nuevo.
Cámara de congelado
El stock queda por sabor, lote y caducidad, en su ubicación.
Pedido
Del distribuidor o de hostelería, llegue por WhatsApp, correo o teléfono.
Albarán
Indica el lote de cada envase que sale del obrador.
Factura
Con VeriFactu, y exportable para la gestoría.
Lo que cambia en el día a día
Trazabilidad en los dos sentidos
De qué ingredientes salió cada partida y a qué clientes fue cada envase. A mano en una inspección, en una auditoría de un cliente o ante una retirada.
Kilos y litros en la compra, envases en la venta
Compras por kilo o por litro y vendes en envases de 2,5 L. La receta tiene en cuenta el aire que incorpora el helado y el stock cuadra en las dos unidades.
Caducidades a la vista
Cada lote guarda su fecha de caducidad y en las salidas se sirve primero lo que caduca antes.
Alérgenos en cada sabor
Leche, frutos de cáscara y el resto quedan marcados en la ficha del producto, a mano cuando un cliente pregunta.
Pedidos sin papeles sueltos
Lo que entra por WhatsApp o por teléfono se convierte en pedido, y de ahí salen el albarán y la factura.
Facturas con VeriFactu
Facturación preparada para VeriFactu, con exportación para que la gestoría lleve la contabilidad.
Odoo registra la trazabilidad y te la muestra cuando la necesitas. No sustituye a vuestro plan de autocontrol (APPCC): lo apoya.
En Odoo Community o en Odoo Enterprise
La solución funciona en las dos ediciones. Se elige según lo que pesa más en cada obrador, y se puede pasar de una a otra más adelante sin empezar de cero.
Community
Software libre, sin licencias por usuario
De serie cubre todo el circuito de esta página. Lo que haga falta después se suma con módulos a medida:
- Lectura de códigos de barras y lotes con pistola o móvil, en la recepción y la expedición.
- Controles de calidad en la fabricación, como temperaturas de pasteurización y maduración.
- Pantalla de planta en tableta para el obrador.
- Uso desde el móvil o la tableta, en el navegador.
Enterprise
Licencia anual por usuario a Odoo S.A.
Añade lo que Odoo incluye de serie con la licencia, con el respaldo del fabricante:
- Contabilidad completa: conciliación bancaria, informes financieros y declaraciones de impuestos.
- Interfaz ampliada, con vistas de planificación, cuadros de mando y la app móvil oficial.
- Studio, para adaptar pantallas y formularios sin programar.
- Soporte y actualizaciones de versión de Odoo S.A. incluidos.
Se adapta al tamaño del equipo
Desde un obrador que empieza con pocas personas hasta una fábrica con varios turnos y comerciales: se dan de alta los usuarios que hagan falta y cada uno ve lo que necesita.
Obrador
Registra cada fabricación y los lotes que consume, sin papeles al lado de la mantecadora.
Expedición
Prepara los pedidos desde la cámara y entrega con albarán, lote incluido.
Administración
Compras a proveedores, facturas con VeriFactu y exportación para la gestoría.
Se implanta por etapas
Configuración estándar antes que desarrollo a medida. Se empieza por lo que el obrador usa cada día y se crece cuando hace falta.
Lo imprescindible
Ingredientes, recetas, fabricación por lotes, cámara, pedidos, albaranes y facturas con VeriFactu. Con tus sabores y tus envases.
Ajustar con el uso
Formación del equipo, documentos con tu imagen y los informes que de verdad se consultan.
Crecer
Conexión con el distribuidor, venta en tienda con punto de venta o contabilidad completa, cuando el negocio lo pida.
Quién está detrás
SDH, Sistemas de Hudson, es partner de Odoo. Implantamos, formamos al equipo y damos soporte después de la puesta en marcha.
Ya trabajamos con fábricas de helado y sabemos lo que pesa en el día a día: los lotes, la cámara y que los pedidos no se pierdan.
Mira el circuito completo con un helado de pistacho
Te enseñamos la demo en una videollamada: del ingrediente a la factura, y cómo se traza un lote cuando hay una incidencia.